V 1,5 litra osoljene vrele vode počasi stresamo polento in mešamo, da se ne naredijo grudice. Mešamo in počakamo, da ponovno zavre. Odstavimo z ognja. Vmešamo kvasne kosmiče, mandlje, sol, kokosovo maščobo, sol in poper. Temeljito premešamo. Z olivnim oljem naoljimo pekač in po njem razmažemo maso na 2 cm debelo. Pustimo najmanj pol ure, da se ohladi in strdi. Nato jo premažemo z olivnim olje še po vrhu in razrežemo na palčke (ali poljubne druge oblike). Pečico segrejemo na 200 stopinj in palčke na peki papirju pečemo cca. 40 minut. Vmes jih obračamo.