Proteinski ratatouille
| Obroki | Čas priprave |
| 2osebi | 20minut |
| Čas kuhanja |
| 70minut |
|
|
Sestavine
- 2 bučka
- 1 jajčevec
- 1 pisan jajčevec
- 5 paradižnik
- 1 paradižnikova omaka z baziliko
- 1 rdeča paprika
- 2žlica sesekljan peteršiljsvež
- 2čž timijansvež
- 10list bazilika
- 2strok sesekljan česen
- 4žlica olivno olje
- 1 tofu(če želite jed, ki bo bolj kremasta lahko trd tofu nadomestite z enako količino svilnatega tofuja)
Navodila
- Pečico segrejemo na 190 stopinj in medtem narežemo vso našo zelenjavo na približno ½ centimetra velike kolobarje (če niste vešči dela z nožem si lahko pomagate z mandolino).
- Na srednjem ognju v posodi segrejemo 1 žlico olja, dodamo papriko in med stalnim mešanjem pražimo približno 3 minute, da se paprika zmehča. Dodamo paradižnikovo omako in znižamo temperaturo na najnižjo temperaturo in pustimo, da omaka zavre.
- Odstavimo iz ognja počakamo par minut, da se rahlo ohladi, potem posujemo po vrhu s tofujem (če uporabljate svilen tofu, ga enostavno vmešajte v omako).
- Na omako v spiralnem vzorcu pričnemo zlagati zelenjavo dokler, da je celotna površina pokrita.
- V manjši posodici zmešamo 3 žlice olivnega olja, česen, baziliko, timijan, peteršilj sol in poper. Dobro premešamo in potem enakomerno razporedimo po zelenjavi.
- Vse skupaj pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo v pečici 45 minut, nato odstranimo folijo in pečemo še 15 minut odkrito.
- Postrežemo lahko še vroče ali pa hladno.
Avtor
Avtor: Blaž Mihev za
Vse sestavine iz recepta najdete v Sparovih trgovinah.
Za še več okusnih veganskih receptov obiščite portal Spar Jedel bi
