Nazaj
–+ servings

Brokolijeva juha

Koda za spletno stran:
QR Code
Priprava40 min
Skupaj40 min
Vrsta jedi: Juha, Predjed, Večerja
Količina za: 4 osebe

Sestavine

  • 750 g –brokoli
  • 1 × žlica –oljčno ali repično olje
  • 100 g –čebula
  • 4 × strok –česen
  • 100 g –indijski oreščki (lahko nadomestimo s sojino smetano za kuhanje ali krompirjem)
  • 1 × žlica –gorčica
  • 2 × žlica –prehranski kvas
  • 2 × žlica –svež peteršilj
  • ½ × žlička –česen v prahu
  • ⅛ × žlička –mleti muškatni orešček
  • 2 × ščep –mleti črni poper
  • 1 l –voda

Navodila

  1. Brokoli narežemo na manjše koščke. Steblu odrežemo trdi olupek in spodnji del. Mehko notranjost stebla narežemo na majhne kocke.
  2. V večji posodi na olju prepražimo sesekljano čebulo. Z zamikom dodamo sesekljan česen in pražimo še 2 minuti.
  3. Dodamo narezan brokoli in pražimo 5–10 minut. Med praženjem dodamo indijske oreščke (ali sojino smetano za kuhanje), gorčico, prehranski kvas in začimbe.
  4. Dodamo še vodo in kuhamo 15–20 minut.
  5. Ko je zelenjava kuhana, sestavine s paličnim mešalnikom spasiramo v kremno juho. Ta korak lahko preskočimo, če želimo klasično brokolijevo juho s koščki zelenjave. Postrežemo s poljubnimi dodatki.

Opombe

Avtorica: Maja Hrovat