Francoska solata z vegansko majonezo
Koda za spletno stran:
Količina za: 7
Sestavine
- 1 kg –mešanica za francosko solato (kuhane kocke krompirja, korenja in grah)
Veganska majoneza:
- 100 ml –čičerikina voda - akvafaba (ali sojino mleko)
- 1 × žlica –gorčica
- ½–1 × žlička –jabolčni kis
- ¼–½ × žlička –rjavi sladkor
- ¼–½ × žlička –jodirana sol
- ⅛ × žlička –mleti črni poper
- 1 × ščep –mleta kurkuma (lahko izpustimo)
- 1 × ščep –česen v prahu (lahko izpustimo)
- 300–400 ml –rastlinsko olje
Navodila
- Odtalimo ali odcedimo mešanico za francosko solato, če je zamrznjena ali vložena.
- Vegansko majonezo pripravimo z ohlajenimi sestavinami v ozki in visoki posodi, primerni za mešanje s paličnim mešalnikom. V njej zmešamo vse sestavine za majonezo, razen olja.
- Olje počasi dolivamo v zmes ob mešanju s paličnim mešalnikom na najvišji hitrosti. Z dolivanjem olja prenehamo, ko se zmes zgosti.
- Pripravljeno vegansko majonezo vmešamo v mešanico za francosko solato, ki jo shranimo v hladilniku in postrežemo dobro ohlajeno.
Opombe
Avtorica: Maja Hrovat