Grška špinačna pita (spanakopita)
Koda za spletno stran:
Količina za: 4 oseb
Sestavine
- 2 × zavitek –listnato testo (brez sestavin živalskega izvora)
- 500 g –špinača (lahko kombiniramo s svežim čemažem)
- 1 × paket –svilnat tofu (ali navadni tofu ali podobna količina sojinega jogurta)
- 1 ×rdeča čebula
- 4 × strok –česen
- 3 × žlica –prehranski kvas
- 1 × žlička –mleti muškatni orešček
- 1 × žlica –drobnjak
- 1 × žlica –peteršilj
- 1/2 ×limona (sok)
- jodirana sol (po okusu)
Navodila
- Na oljčnem olju prepražimo sesekljano čebulo, čez čas dodamo še sesekljan česen. Odstavimo in ohladimo. Špinačo blanširamo v vreli vodi, ohladimo in odcedimo. Ko je hladna, jo na drobno narežemo. V skledi z vilico pretlačimo tofu, vmešamo čebulo, česen, špinačo, kvasne kosmiče in začimbe ter vse dobro premešamo.
- Listnato testo po dolžini prerežemo na pol, da dobimo dva dolga ožja trakova. Na vsak trak damo maso in ga zvijemo. Nato štiri trake zvijemo v polžka, enega za drugim. Malo premažemo z oljčnim oljem, po želji posipamo s sezamovimi semeni in damo v ogreto pečico. Pečemo 40 minut pri 180°C.
- Lahko postrežemo skupaj z navadnim sojinim jogurtom. Pite lahko pripravimo prejšnji dan in so primerne tudi za hladno malico.
Opombe
Objavljeno z dovoljenjem avtorice