Juha z rdečo peso in zeljem
Koda za spletno stran:
Količina za: 4 osebe
Sestavine
- 100 g –čebula
- 2 × žlica –repično olje
- 250 g –krompir
- 500 g –rdeča pesa
- 150 g –korenje
- 50 g –gomoljna zelena
- 150 g –belo ali rdeče zelje
- 4 × strok –česen
- 1 × žlička –peteršilj
- ½ × žlička –koper
- 4 × žlica –paradižnikova mezga
- 1 × žlica –gorčica
- 1 × žlica –jabolčni kis
- 3-4 × lovorov list
- ½-1 × žlička –rjavi sladkor
- 2 × ščep –mleti črni poper
- ½-1 × žlička –jodirana sol
- 1,5 l –voda
Dodatek:
- sveže začimbe
- rastlinski jogurt ali kisla smetana
Navodila
- V večji posodi na olju prepražimo sesekljano čebulo.
- Krompir in rdečo peso olupimo. Vso zelenjavo narežemo na manjše kocke in jih sproti dodajamo v lonec. Vsebino med praženjem mešamo.
- Dodamo še sesekljan česen in preostale sestavine ter pražimo dodatnih 5 minut.
- Dodamo dve tretjini celotne količine vode in kuhamo 20–30 minut.
- Proti koncu kuhanja poiščemo lovorove liste, jih začasno odstranimo, dodamo preostanek vode in juho s paličnim mešalnikom zmešamo v gladko kremo.
- Zadnji korak lahko preskočimo, če želimo klasično pesno juho s koščki.
Opombe
Avtorica: Maja Hrovat