Njoki s šparglji v smetanovi omaki

Šparglje dobro očistimo, olesenele dele odstranimo, uporabimo jih lahko za juho. Šparglje narežemo na približno centimeter dolga kolesca, vrhove pustimo v enem kosu.

Šparglje damo v ponev, jih rahlo solimo in na hitro prepražimo. Ponev pokrijemo in šparglje dušimo na srednjem ognju 10 minut. Ne dodajamo vode. Na ta način se bodo rahlo zapekli in zmehčali.

Pripravimo omako. V blender stresemo vse sestavine za omako. Solimo po okusu. Zmeljemo do gladkega.

Omako prelijemo k špargljem. Kuhamo dokler ne zavre, nato pa odstavimo z ognja. Med ohlajanjem se bo omaka še dodatno zgostila. Po želji jo razredčimo z vodo.

Njoke skuhamo po navodilih na embalaži in združimo z omako. Postrežemo s skledo solate.