Nazaj
–+ servings

Orehove rolice

Koda za spletno stran:
QR Code
Priprava30 min
Vzhajanje in peka2 hours
Skupaj2 hours 30 min
Vrsta jedi: Predjed, Sladica, Večerja, Zajtrk
Količina za: 6 oseb

Sestavine

Testo:

  • 350 ml –sojino ali mandljevo mleko
  • 100 g –vegansko maslo ali margarina (nekaj tudi za premaz)
  • 60 g –rjavi sladkor (+ 1 žlica za kvasni pripravek)
  • 550 g –bela pšenična moka (+ 1 žlica za kvasni pripravek)
  • 8 g –suhi kvas
  • 1 × žlička –vanilijeva aroma
  • ¼ × žlička –jodirana sol

Nadev:

  • 100 ml –sojino ali mandljevo mleko
  • 250 g –mleti orehi
  • 80 g –rjavi sladkor

Preliv:

  • 50 g –vegansko maslo ali margarina
  • 125 g –veganski kremni sir
  • 100 g –sladkor v prahu
  • 1 × žlička –vanilijeva aroma

Navodila

  1. V skledi zmešamo rastlinsko mleko in vegansko maslo ter mešanico segrejemo na 40 °C. Temperatura ne sme biti previsoka, ker bi sicer lahko uničili kvasovke.
  2. Mlačni mešanici dodamo 1 žlico sladkorja, 1 žlico moke in suhi kvas ter počakamo 10 minut, da se kvasni pripravek aktivira in naraste.
  3. V kvasni pripravek vmešamo polovico moke s ščepom soli in vse skupaj zmešamo v lepljivo maso.
  4. Dodamo še preostalo polovico moke, rjavi sladkor in vanilijevo aromo. Gnetemo 3–4 minute, da dobimo mehko, gladko in nelepljivo testo, oblikovano v kroglo.
  5. Kroglo pustimo vzhajati 60 minut v pokriti posodi in v toplem prostoru. Testo bo med vzhajanjem podvojilo svojo maso.
  6. Med vzhajanjem testa v ločeni posodi pripravimo nadev. Zavremo rastlinsko mleko in z njim poparimo mlete orehe. Dodamo sladkor in dobro premešamo.
  7. Vzhajano testo na rahlo pomokani površini razvaljamo v obliko pravokotnika (30 cm x 45 cm). Testo naj ima končno debelino 5–8 mm. Razvaljano testo enakomerno premažemo z nadevom, z izjemo zgornjega roba (okoli 2 cm).
  8. Testo zavijemo po daljši vzdolžni liniji v tesen zvitek in ga s pomočjo šiviljskega sukanca (ali zobne nitke brez okusa) razrežemo v razmakih po 3-4 cm. Tako dobimo večje število rolic.
  9. Rolice sproti polagamo v predhodno namaščen pekač, ki naj bo primerne velikosti za večje število rolic. Med rolicami bodo sprva vrzeli, ki so bodo zapolnile med vzhajanjem in peko.
  10. Rolice premažemo z žlico stopljenega veganska masla in pustimo vzhajati še 30 minut. Pečemo jih 25–30 minut pri 180 °C. Ohlajene rolice lahko prelijemo s kremnim sladkornim prelivom ali pa ta korak izpustimo.

Opombe

Avtorica: Maja Hrovat