Nazaj
–+ servings

Sojina obara z zdrobovimi žličniki

Koda za spletno stran:
QR Code
Priprava40 min
Vrsta jedi: Glavna jed, Juha, Večerja
Količina za: 6 oseb

Sestavine

  • 125 g –sojine ali grahove kocke
  • 1 × žlička –jodirana sol (ali začimba za zelenjavno juho)
  • 3 × žlica –repično olje
  • ½ × žlička –česen v prahu
  • ½ × žlička –čebula v prahu
  • ½ × žlička –začimba za ‘piščanca’ (lahko nadomestimo z mleto rdečo papriko)
  • 2 × žlica –svetla sojina omaka
  • 1 × žlička –jabolčni kis
  • 125 g –čebula
  • 300 g –krompir
  • 150 g –korenje
  • 300 g –cvetača
  • 50 g –gomoljna zelena
  • 1 × žlica –paradižnikov koncentrat
  • ½ × žlička –mleta rdeča paprika
  • 2 × žlica –peteršilj
  • 1 × ščep –mleti črni poper
  • 3 ×lovorov list
  • dodatna jodirana sol (po okusu)

Zdrobovi žličniki:

  • 100 g –pšenični zdrob
  • 20 g –čičerikina moka
  • 80 ml –voda
  • 1 × žlica –repično olje
  • ½ × žlička –pecilni prašek
  • ⅛ × žlička –jodirana sol
  • 2 × ščep –mleta kurkuma

Navodila

  1. Sojine kocke namočimo za 5 minut v vrelo vodo z dodatkom soli ali začimbe za zelenjavno juho. Po namakanju jih odcedimo, rahlo ohladimo in iz njih iztisnemo vodo.
  2. Kocke začnemo pražiti na tretjini količine olja ter med praženjem dodajamo začimbe: česen v prahu, čebulo v prahu, začimbo za ‘piščanca’ in polovico količine sojine omake.
  3. Kocke popečemo, da na nekaterih delih rahlo porjavijo. Dodamo še jabolčni kis in pražimo dodatno minuto, nato ponev odstavimo.
  4. V večji posodi na preostali količini olja pražimo sesekljano čebulo 5–10 minut.
  5. Med praženjem narežemo zelenjavo in jo sproti dodajamo k čebuli ter občasno premešamo.
  6. Zelenjavi dodamo popečene sojine kocke, polovico količine sojine omake, paradižnikov koncentrat, mleto rdečo papriko, peteršilj, poper in lovorove liste.
  7. Dodamo dvakrat toliko vode, kot je vsebine v posodi, oziroma gostoto enolončnice prilagodimo po lastnih željah. Kuhamo še 10 minut in nato postrežemo.
Zdrobovi žličniki:
  1. V manjši skledici vse sestavine zmešamo v gladko in kompaktno maso (ne sme biti preveč suha ali trda) ter pustimo stati, dokler juha ne zavre.
  2. Z žlico oblikujemo žličnike in jih proti koncu kuhanja sproti spuščamo v juho. Ko priplavajo na površino, kuhamo še 3–5 minut.

Opombe

Avtorica: Maja Hrovat