Zelenjavo po potrebi olupimo in narežemo na manjše kocke ali rezine podobne velikosti. Na olju rahlo popražimo čebulo, nato dodamo preostalo zelenjavo in česen ter pražimo 5 minut.
Dodamo še začimbe in zalijemo z vodo. Kuhamo na srednji jakosti okoli 45 minut in občasno premešamo. Po potrebi dodamo vodo ali začimbe.
Med kuhanjem zmešamo vse sestavine za zdrobove žličnike, ki jih v zadnjih 10 minutah kuhe s pomočjo žlice oblikujemo in polagamo v juho. Ko priplavajo na površino, kuhamo še 2–3 minute in nato juho odstavimo.
Kuhano zelenjavo lahko odcedimo in porabimo za prilogo glavnim jedem (če smo želeli 'klasično' bistro juho) ali pa jo postrežemo skupaj z juho.