Čičerikina enolončnica
Koda za spletno stran:
Količina za: 4 osebe
Sestavine
- 100 g –čebula
- 4 × strok –česen
- 2 × žlica –repično olje
- 400 g –krompir
- 200 g –korenje
- 200 g –rdeča paprika
- dodatna zelenjava po želji
- 200 ml –paradižnikova mezga
- 1 × žlica –paradižnikov koncentrat
- 240 g –kuhana čičerika s čičerikino vodo
- ½ × žlička –mleta rdeča paprika
- ½ × žlička –mleta dimljena rdeča paprika
- 1 × žlica –svež peteršilj
- ½ × žlička –majaron
- ⅛ × žlička –timijan
- ⅛ × žlička –piment (lahko izpustimo)
- 2 × ščep –mleti cimet
- 2 × ščep –mleta kumina
- 2 × ščep –mleti črni poper
- ½–1 × žlička –jodirana sol
- 100 g –svež kodrolistni ohrovt ali špinača
- 4 × žlica –kokosovo mleko iz pločevinke (lahko izpustimo)
- nekaj kapljic limoninega ali limetinega soka (lahko izpustimo)
dodatek: priloga po želji (kruh, kuskus ali kvinoja)
Navodila
- Če želimo pripraviti tudi prilogo, med pripravo enolončnice posebej skuhamo še kuskus ali kvinojo.
- Čebulo in česen nasekljamo ter v večjem loncu prepražimo na repičnem olju.
- Med praženjem na kocke narežemo zelenjavo (krompir, korenje, rdečo papriko in drugo poljubno zelenjavo) in jo sproti ob mešanju dodajamo čebuli in česnu.
- Pražimo nekaj minut, nato dodamo paradižnikovo mezgo, paradižnikov koncentrat, kuhano čičeriko s čičerikino vodo in začimbe. Dodamo toliko vode, da je vsebina lonca prekrita, in kuhamo 15 minut.
- Dodamo še narezano zelenolistno zelenjavo (ohrovt ali špinačo), po želji tudi kokosovo mleko in nekaj kapljic limoninega ali limetinega soka. Kuhamo dodatnih 5 minut.
- Postrežemo s kuhano prilogo, kruhom ali kot samostojno jed.
Opombe
Avtorica: Maja Hrovat