Čičerikina omleta
Koda za spletno stran:
Količina za: 4 oseb
Sestavine
- 2 × žlica –repično olje (za peko)
- 200 g –čičerikina moka
- 350-400 ml –voda
- 4 × žlica –žlahtni prehranski kvas
- 2 × žlica –mleta lanena semena
- 1 × žlička –pecilni prašek
- 80 g –sušeni paradižnik v olju
- 2 × žlica –suhi ali sveži drobnjak
- ½ × žlička –kurkuma
- ¼ × žlička –jodirana sol
- ½ × žlička –vulkanska sol
- 1 × ščep –mleta kumina
- 1 × ščep –mleti črni poper
- pečena zelenjava (po izbiri - npr. jajčevci, bučke in paprika)
- Mikrozelenje Šebenik (brokoli, rdeče zelje, vrtna kreša ali vijolična redkvica)
Navodila
- Sušene paradižnike narežemo na drobne koščke in nasekljamo drobnjak. Lanena semena zmeljemo v kavnem mlinčku. Vse ostale sestavine in mleta lanena semena zmešamo v gladko maso, ki ji na koncu dodamo še narezane paradižnike in drobnjak. Če je masa pregosta (podobna mora biti masi za carski praženec), dodamo še malo vode.
- Ponev dobro segrejemo, vanjo vlijemo del mase in jo enakomerno razporedimo po površini ponve. Pokrijemo s pokrovko in pečemo, dokler zgornja stran ne izgubi mokrega izgleda, spodnja pa zlato porjavi. Omleto obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Postopek ponovimo s preostalimi omletami.
- Med peko omlet pripravimo nadev - npr. popečemo mešano zelenjavo z malo začimb (sol, origano, timijan). Nadev razporedimo po polovici posamezne omlete in jo prepognemo. Namesto večjih polnjenih omlet lahko spečemo mini omletke, ki so odlične s čičerikinim namazom in svežo zelenjavo.
Opombe
Avtorica: Maja Hrovat
Mikrozelenje za popestritev in obogatitev jedi so priskrbeli Mikrozelenje Šebenik. Na njihovi spletni strani boste našli vse za kaljenje, mikrozelenje in suho jedilno cvetje. Kalčki in mikrozelenje so izjemno hranljivi in okusni, prav tako pa dodajo svežino našim pripravljenim jedem.
