Nazaj
–+ servings

Marinirani zrezki v gobovi omaki

Koda za spletno stran:
QR Code
Priprava10 min
Kuhanje50 min
Skupaj1 hour
Vrsta jedi: Glavna jed, Večerja
Količina za: 4 oseb

Sestavine

Marinirani zrezki

  • 1 × skodelica –glutenska moka (ali podobna količina sojinih zrezkov)
  • 1/2 × skodelica –sojina omaka
  • 1/2 × skodelica –olivno olje
  • 1 × žlička –origano (ali mešanica provansalskih začimb)
  • 1 × žlička –rdeča paprika v prahu
  • 4 × ščep –česen v prahu
  • 4 × ščep –poper

Gobova omaka

  • 500 g –šampinjoni
  • 1/2 × skodelica –kuhan riž (ali ovseni kosmiči)
  • 2 × čebula
  • 2 × strok –česen
  • 1 × šopek –mleti peteršilj
  • 1/4 × žlička –muškatni orešček
  • 1 × ščep –poper
  • jodirana sol (po okusu)
  • 4 × žlica –rastlinsko olje

Navodila

Priprava zrezkov
  1. Predpriprava seitanovih zrezkov: Glutenski moki dodamo začimbe (rdečo papriko, kurkumo, sol, po želji tudi druge začimbe) in jo močno pregnetemo v vodi. Dobljeno maso razdelimo na manjše hlebčke, ki jih kuhamo 40 minut v slani vodi. Ko se ohladijo jih razrežemo na posamezne rezine.
    Alternativna možnost: Predpriprava sojinih zrezkov (enako velja tudi za sojine koščke): Dehidrirane sojine zrezke za 5-10 minut namočimo v vreli vodi, nato odcedimo.
    Vse naštete sestavine zmešamo in tako pripravimo marinado.
    Veganske zrezke čez noč namočimo v marinado. Pred uporabo jih rahlo odcedimo.
Priprava gobove omake
  1. Za pripravo smetane kuhan riž ali ovsene kosmiče z vodo (dodajamo postopoma) zmiksamo v blenderju. Vodo dodajamo dokler ne dobimo želene kremaste konsistence. Na olju prepražimo sesekljano čebulo in česen (česen dodamo z zamikom). Dodamo šampinjone in pražimo 4 minute. Dodamo sesekljan peteršilj, smetano in začimbe. Dobro premešamo in kuhamo še kako minuto.

Opombe

Avtor: Vegan.si