Nazaj
–+ servings

Morski tofu v koruzni panadi

Koda za spletno stran:
QR Code
Priprava1 hour
Skupaj1 hour
Vrsta jedi: Glavna jed, Večerja
Količina za: 3 osebe

Sestavine

  • 350-400 g –tofu
  • priloga: pire krompir, krompir v kosih ali riž

Marinada:

  • 4 × žlička –mlete alge nori
  • 60 ml –svetla sojina omaka
  • 180 ml –voda
  • 1 × žlička –tekočina vloženih kaper
  • 1 × žlička –rižev kis (lahko uporabimo jabolčni kis)
  • 1 × žlica –sezamovo olje
  • ½ × žlička –koper
  • ¼ × žlička –česen v prahu
  • 2 × ščep –mleti beli poper

Panada (okvirne količine):

  • 40-50 g –pšenična moka
  • 100 ml –rastlinsko mleko brez sladkorja (ali voda)
  • 40-50 g –čičerikina moka
  • 45-60 ml –marinada
  • 100 g –koruzni kosmiči

Kremna blitva s krompirjem:

  • 400 g –krompir
  • 100 g –čebula
  • 1 × žlica –repično olje
  • 500 g –blitva
  • 4 × strok –česen
  • 60 ml –marinada (ali kombinacija mletega muškatnega oreščka, mletega črnega popra in soli)
  • 100 ml –sojina smetana za kuhanje
  • 1 × žlica –koruzni škrob
  • 2 × žlica –prehranski kvas

Navodila

  1. Tofu ovijemo v čisto kuhinjsko krpo in zavitek obtežimo za 30 minut, da se znebimo odvečne tekočine. Razrežemo ga na poljubno velike pravokotnike (na primer 7 cm x 2,5 cm x 1,5 cm).
  2. Algo nori natrgamo na manjše koščke in na drobno zmeljemo v kavnem mlinčku.
  3. Pripravimo marinado iz navedenih sestavin. Pol marinade prihranimo za pripravo panade in kremne blitve. Kose tofuja namestimo v posodico takšne velikosti, da bodo v celoti prekriti z marinado. Posodico zapremo in postavimo v hladilnik, da se tofu marinira vsaj 4 ure ali čez noč.
  4. Pripravimo 3 krožnike – v prvega damo pšenično moko, v drugega mešanico rastlinskega mleka, čičerikine moke in marinade, v tretjega pa zmlete koruzne kosmiče. Posamezne kose tofuja paniramo v enakem zaporedju.
  5. Panirani tofu spečemo na ponvi z malo repičnega olja (4 minute na vsaki strani), v cvrtniku na vroč zrak ali v pečici (15–20 minut na vsaki strani pri 180 °C).
  6. Med peko pripravimo kremno blitvo in skuhamo izbrano prilogo.
Kremna blitva s krompirjem:
  1. Krompir olupimo in narežemo na ovalne rezine debeline do 1 cm. Krompir kuhamo 15 minut.
  2. V večji ponvi na olju prepražimo sesekljano čebulo. Dodamo na tanjše trakove narezano blitvo in sesekljan česen ter pražimo 5 minut.
  3. Zalijemo z marinado (ali dodamo začimbe za blitvo in vodo) in pražimo dodatnih 10 minut.
  4. Dodamo kuhan krompir in sojino smetano, v katero vmešamo koruzni škrob in prehranski kvas ter kuhamo še zadnjih 5 minut.

Opombe

Avtorica: Maja Hrovat