Sejtanove kocke z zeljnimi krpicami in domačimi testeninami

Domače testenine:

• 300 g –bela pšenična moka
• 3 × žlica –oljčno olje
• 120 ml –voda
• ⅛ × žlička –mleta kurkuma
• 1 × ščep –jodirana sol

ali 300 g ploščatih brezjajčnih testenin (‘metuljčki’ ali široki rezanci)

Omaka:

• 150 g –čebula
• 2 × strok –česen
• 3 × žlica –oljčno olje
• 180 g –sejtan
• 500 g –belo zelje
• 2 × žlica –paradižnikov koncentrat
• 2 × žlička –rjavi sladkor
• 1 × žlička –mleta dimljena rdeča paprika
• 1 × žlička –majaron
• 1 × žlička –česen v prahu
• ¼ × žlička –mleta kumina
• 2 × ščep –mleti črni poper
• 1 × žlička –jodirana sol
• 2 × kos –lovorov list
• 2 × žlica –koruzni škrob