Nazaj
–+ servings

Veganska jabolčna pita

Koda za spletno stran:
QR Code
Priprava1 hour
Čas peke1 hour
Skupaj2 hours
Vrsta jedi: Glavna jed, Sladica, Večerja, Zajtrk
Količina za: 12 oseb

Sestavine

Testo:

  • 500 g –bela pšenična moka
  • 250 g –veganska margarina (brez živalskih beljakovin)
  • 150 g –sladkor
  • ½ × žlička –jodirana sol
  • 4 × žlica –hladna voda
  • 12 g –pecilni prašek

Nadev:

  • 1-1,5 kg –jabolka
  • 100-150 ml –voda
  • 2 × žlica –koruzni škrob
  • 4 × žlica –sladkor
  • 1 × žlička –mleti cimet

Dodatek:

  • marelična marmelada (pomažemo testo, preden dodamo jabolčni nadev) in koščki suhih marelic (vmešamo v jabolčni nadev in z njimi nadomestimo del sladkorja)

Navodila

  1. Žlico margarine prihranimo za premaz pekača. Vse ostale sestavine za testo zmešamo s pomočjo mešalnika (multipraktika ali aparata za pripravo testa) v gnetljivo maso. Testo lahko oblikujemo tudi v večji skledi z rokami. Ne pretiravamo z mešanjem ali gnetenjem, saj testa ne želimo preveč segreti.
  2. Oblikujemo večjo kroglo (2/3 testa) in manjšo kroglo (1/3 testa) ter ju pustimo počivati 30–60 minut v pokriti posodi v hladilniku.
  3. Med čakanjem pripravimo jabolčni nadev. Lahko izberemo hitro (hladno) ali nadgrajeno (toplo) pripravo. Pito lahko pripravimo iz neolupljenih ali olupljenih jabolk. Del sladkorja za nadev lahko nadomestimo s koščki suhih marelic.
  4. Pri hladni pripravi jabolka naribamo in dodamo sladkor ter cimet. Vodo in koruzni škrob pri hladni pripravi izpustimo.
  5. Pri topli pripravi jabolka narežemo na manjše kocke in iz njih pripravimo sočen jabolčni nadev. Jabolčne kocke posujemo s sladkorjem in cimetom, jih na hitro popražimo, dodamo nekaj vode in kuhamo 5 minut. V nekaj vode vmešamo koruzni škrob, ga dodamo jabolkom, kuhamo še 5 minut in odstavimo.
  6. Večjo kroglo testa na rahlo pomokani površini enakomerno razvaljamo na velikost izbranega pekača. Testo naj bo debelo okoli 5 mm.
  7. Testo položimo v namaščen pekač tako, da sega do vrha robov pekača. Po njem enakomerno razporedimo jabolčni nadev. Če želimo, lahko testo najprej namažemo z marelično marmelado in nato dodamo jabolčni nadev, lahko pa to sestavino izpustimo.
  8. Iz manjše krogle testa oblikujemo dolge svaljke, ki jih položimo na nadev in tako ustvarimo mrežasti izgled pite. Če nam testo ostane, lahko s piškotnimi modeli izrežemo poljubne oblike (npr. srčke, jabolka, listke ...) in z njimi okrasimo mrežo.
  9. Pito pečemo 45–60 minut pri 180–200 °C oziroma toliko časa, da testo zlato porjavi. Če površina pite rjavi prehitro, nastavimo na peko spodnjega dela pečice, pokrijemo s tanjšim pladnjem primerne velikosti ali ustrezno prilagodimo temperaturo peke.
  10. Pito narežemo šele, ko se malo ohladi.

Opombe

Avtorica: Maja Hrovat