Mehiške tortilje s cvetačnim drobljencem (veganski burito)

Name: Mehiške tortilje s cvetačnim drobljencem (veganski burito)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 skodelica cvetovi cvetače (lahko uporabimo tudi pšenični drobljenec ali sojine/grahove koščke); 1 skodelica orehi (lahko tudi drugi oreščki); 1 žlica limetin ali limonin sok; 1/2 čž čili kosmiči; 1/8 čž čili v prahu; 1/4 čž kumina v prahu; 1/4 čž čebula v prahu; 1/8 čž česen v prahu; 1/2 čž sol; ščep črni poprer; 1/2 rdeča čebula; 1 strok česen; 2 čž oljčno olje (lahko repično); 1 skodelica kuhan rdeč fižol (lahko tudi črni fižol); 1/2 skodelica kuhana koruza; 1/2 skodelica paradižnikova mezga; 1/2 čž koriandrova semena; 1/4 čž paprika v prahu; sol (po okusu); poper (po okusu); sveža zelenjava po izbiri ((zelena solata, paradižnik, paprika, avokado, rdeče ali belo zelje)); veganski sir (nariban )

NATISNI

Čas priprave 10

Čas kuhanja 30

Skupni čas 40

Vrsta jedi Glavna jed

Količina za 2 oseb

Sestavine

Cvetačni drobljenec

2 skodelica cvetovi cvetače lahko uporabimo tudi pšenični drobljenec ali sojine/grahove koščke
1 skodelica orehi lahko tudi drugi oreščki
1 žlica limetin ali limonin sok
1/2 čž čili kosmiči
1/8 čž čili v prahu
1/4 čž kumina v prahu
1/4 čž čebula v prahu
1/8 čž česen v prahu
1/2 čž sol
ščep črni poprer

Mehiška omaka

1/2 rdeča čebula
1 strok česen
2 čž oljčno olje lahko repično
1 skodelica kuhan rdeč fižol lahko tudi črni fižol
1/2 skodelica kuhana koruza
1/2 skodelica paradižnikova mezga
1/2 čž koriandrova semena
1/4 čž paprika v prahu
sol po okusu
poper po okusu
sveža zelenjava po izbiri (zelena solata, paradižnik, paprika, avokado, rdeče ali belo zelje)
veganski sir nariban

Navodila

Cvetačne cvetove in orehe stresemo v multipraktik ter jim dodamo začimbe za cvetačni drobljenec. Pri tem upoštevamo svoje želje glede pekočnosti hrane. Sestavine zmešamo v grobo zrnato maso (ne mešamo predolgo), nato jih razporedimo po pekaču s peki papirjem. Drobljenec pečemo 20-30 minut pri 180-200°C. Med peko drobljenec premešamo (vsakih 10 minut peke), saj želimo, da koščki enotno porjavijo.
Čebulo in česen na drobno sesekljamo in prepražimo na olju. Dodamo 1/2 skodelice fižola in koruzo ter pustimo, da se pražita. Med tem preostalo 1/2 skodelice fižola zblendamo skupaj z začimbami in paradižnikovo mezgo. Sestavine v ponvi zalijemo s pripravljeno omako, segrejemo vse skupaj in nato odstavimo. Zelenjavo narežemo na tanjše rezine. Tortilje rahlo popečemo na obeh straneh in takoj po peki napolnimo z vsemi pripravljenimi nadevi ter zavijemo*. Za ohranitev oblike jih lahko pritrdimo z zobotrebcem ali pa zavijemo v kos papirja za zavijanje hrane. Tortilje so odličen 'party food', saj lahko nadeve razporedimo po skodelicah na sredini mize, tortilje pogrejemo (lahko tudi v pečici) in gostom ponudimo, da si sami pripravijo rolice s poljubnim nadevom.
* Polnilo damo vzdolž spodnjega dela tortilje, zapognemo okoli 2 cm desnega in levega roba, nato privzdignemo spodnji rob preko nadeva in tortiljo zavijemo v rolico.

Opombe

Avtorica: Maja Hrovat

DELI STRAN:

Pogoji in pravila za sodelovanje v Veganskem izzivu

Organizator Veganskega izziva je Slovensko vegansko društvo.
Udeleženci Izziva, ki so mlajši od 18 let, morajo imeti privoljenje svojih staršev ali skrbnikov. Mladoletni udeleženec s prijavo na Izziv potrjuje, da ima potrebno privoljenje.
Sodelovanje v Veganskem izzivu je možno le v primeru, da oseba nima prehranskih motenj ali resnih zdravstvenih težav (npr. Crohnova bolezen, aktiven IBD, črevesna resekcija ali obstrukcija, bariatrični posegi). V nasprotnem primeru je potrebno sodelovanje psihologa, osebnega dietetika in/ali zdravstvenega specialista.
Registracija na Izziv je možna preko spletne strani www.izziv.si. Registracija in sodelovanje v Izzivu je brezplačno.
Uspešen zaključek Veganskega izziva pomeni, da se udeleženec 30 zaporednih dni prehranjuje vegansko – to pomeni samo z rastlinsko prehrano brez izdelkov in sestavin živalskega izvora, kot so meso, perutnina, morska hrana, jajca, mlečni izdelki in med.
Po zaključku Izziva vas bomo prosili, da izpolnite zaključni vprašalnik.
Slovensko vegansko društvo ima pravico do objave delov vprašalnika na svoji spletni strani in socialnih omrežjih.
Vaš e-naslov bomo uporabljali za izvedbo programa Veganski izziv, kar vključuje vsakodnevno obveščanje po e-pošti z veganskimi recepti, info. o veganski prehrani, pravicah živali in drugih informacijah, povezanih z veganstvom in izvedbo programa. Od prejemanja e-pošte Slovenskega veganskega društva se lahko kadarkoli odjavite s klikom na povezavo “odjava” v vseh emailih, ki jih boste prejeli od nas.
Vaše podatke bomo hranili v skladu z zakonodajo.
Udeleženci Izziva se v celoti strinjajo s temi pogoji in pravili.

Opomba: Če uporabljate Gmail, se bodo vaša sporočila usmerjala v zavihek “Promocije”. Sporočila začnete prejemati najkasneje 24 ur po izpolnitvi prijavnice. V primeru, da ne prejemate naših sporočil, nas kontaktirajte na info@izziv.si in nam to sporočite, da morebitno napako v čim krajšem času najdemo in odpravimo.

Izjava o omejitvi odgovornosti
Informacije na tej spletni strani in na vseh povezanih straneh so namenjene splošnemu informiranju in niso nadomestilo za posvet z zdravnikom ali drugim ustreznim specialistom. Prav tako ne prevzemamo odgovornosti za samodiagnoze kot tudi ne diagnoze ali zdravljenja kakršnihkoli bolezenskih stanj ali bolezni s strani tretjih oseb na osnovi vsebine te spletne strani in drugih povezanih vsebin. Če imate ali slutite, da imate težave z zdravjem, se obvezno posvetujte z zdravnikom ali drugim ustreznim specialistom.

Pridržujemo si pravico do napak v besedilih.