logo-top-vegan
Facebook Envelope

Veganski sirovi štruklji

NATISNI
DELI
Čas priprave 30 min
Čas kuhanja 50 min
Čas vzhajanja 1 hour
Skupni čas 2 hours 20 min
Vrsta jedi Glavna jed, Predjed, Priloga
Količina za 8 oseb

Sestavine
 

Testo:
  • 650 g –bela pšenična moka ali namenska moka za vlečeno testo
  • 400 ml –mlačna voda
  • 2 × žlica –repično olje
  • ¼ × kocka –sveži kvas
  • ¾ × žlička –jodirana sol
Posip kuhinjske krpe za kuhanje:
  • 2 × žlica –krušne drobtine (brez živalskih sestavin)
Nadev:
  • 600 g –tofu
  • 80 g –vanilijev sladkor
  • 20 g –prašek za vanilijev puding
  • 200 ml –sladka sojina smetana za stepanje
  • 2–4 × žlica –pehtran (lahko izpustimo)
Polivka:
  • 4 × žlica –repično olje
  • 6 × žlica –krušne drobtine (brez živalskih sestavin)

Navodila
  

  1. Iz navedenih sestavin za testo zgnetemo mehko vlečeno testo. Pomembno je, da testo gnetemo vsaj 10 minut. Oblikujemo ga v kepo in pustimo počivati (ni obvezno, priporočeno 60 minut).
  2. Testo položimo na pomokano kuhinjsko krpo in rahlo raztegnemo s pomočjo valjarja. V nadaljevanju ga s prsti na tanko in enakomerno razvlečemo, tako da dobimo testo čim bolj pravilne pravokotne oblike.
  3. Pripravimo čim večji lonec z vodo in poskrbimo, da bo voda zavrela v času, ki ga bomo potrebovali za pripravo štruklja.
  4. V multipraktiku zmešamo tofu, dokler ne dobimo enotne mase. Lahko ohranimo rahlo grudičasto strukturo (podobno skuti) ali pa mešamo, dokler masa ni popolnoma gladka. Z žlico v maso vmešamo vse ostale sestavine za nadev, razen pehtrana.
  5. Nadev namažemo po celotni površini vlečenega testa, z izjemo 2 cm zgornjega roba. Pehtran sesekljamo in ga potresemo po nadevu.
  6. Štrukelj zavijemo čim bolj na tesno in ga preložimo na čisto kuhinjsko krpo ustrezne dolžine, katero smo pred tem zmočili, dobro oželi in potresli s krušnimi drobtinami.
  7. Ovijemo ga v kuhinjsko krpo in jo prevežemo s sukancem. Ne smemo ga pretesno poviti, sicer bo masa med kuhanjem zlezla iz zvitka. Štrukelj lahko prerežemo na dva dela, če ga ne moremo zaviti v eno samo kuhinjsko krpo.
  8. Zvitek s štrukljem pazljivo položimo v vrelo vodo in kuhamo 40–50 minut, odvisno od debeline štruklja.
  9. Po kuhanju štrukelj pazljivo vzamemo iz vrele vode in ga položimo na desko za rezanje. Pustimo ga približno 5 minut, da se rahlo ohladi. Vmes v ponvi pripravimo polivko iz na repičnem olju prepraženih drobtin, pri čemer pazimo, da se drobtine ne zapečejo preveč.
  10. Štrukelj odvijemo in razrežemo na 2 cm debele rezine. Prelijemo jih s polivko in postrežemo.

Opombe

Avtorica: Maja Hrovat

DELI STRAN:
DONIRAJ
PRIJAVI SE

POSKUSI VEGANSKO V 30 DNEH!

Pridruži se več kot 20.000 osebam, ki so že sprejele Izziv.
  • V celoti brezplačen program!
  • Več kot 100 okusnih veganskih receptov.
  • Strokovni članki o zdravju in prehrani.
  • Podpora izkušenih mentorjev in nutricionistov.
Soglašam s pravili in pogoji.

Pogoji in pravila za sodelovanje v Veganskem izzivu

  1. Organizator Veganskega izziva je Slovensko vegansko društvo.
  2. Udeleženci Izziva, ki so mlajši od 18 let, morajo imeti privoljenje svojih staršev ali skrbnikov. Mladoletni udeleženec s prijavo na Izziv potrjuje, da ima potrebno privoljenje.
  3. Sodelovanje v Veganskem izzivu je možno le v primeru, da oseba nima prehranskih motenj ali resnih zdravstvenih težav (npr. Crohnova bolezen, aktiven IBD, črevesna resekcija ali obstrukcija, bariatrični posegi). V nasprotnem primeru je potrebno sodelovanje psihologa, osebnega dietetika in/ali zdravstvenega specialista.
  4. Registracija na Izziv je možna preko spletne strani www.izziv.si. Registracija in sodelovanje v Izzivu je brezplačno.
  5. Uspešen zaključek Veganskega izziva pomeni, da se udeleženec 30 zaporednih dni prehranjuje vegansko – to pomeni samo z rastlinsko prehrano brez izdelkov in sestavin živalskega izvora, kot so meso, perutnina, morska hrana, jajca, mlečni izdelki in med.
  6. Po zaključku Izziva vas bomo prosili, da izpolnite zaključni vprašalnik.
  7. Slovensko vegansko društvo ima pravico do objave delov vprašalnika na svoji spletni strani in socialnih omrežjih.
  8. Vaš e-naslov bomo uporabljali za izvedbo programa Veganski izziv, kar vključuje vsakodnevno obveščanje po e-pošti z veganskimi recepti, info. o veganski prehrani, pravicah živali in drugih informacijah,  povezanih z veganstvom in izvedbo programa. Od prejemanja e-pošte Slovenskega veganskega društva se lahko kadarkoli odjavite s klikom na povezavo “odjava” v vseh emailih, ki jih boste prejeli od nas.
  9. Vaše podatke bomo hranili v skladu z zakonodajo.
  10. Udeleženci Izziva se v celoti strinjajo s temi pogoji in pravili.

Opomba: Če uporabljate Gmail, se bodo vaša sporočila usmerjala v zavihek “Promocije”. Sporočila začnete prejemati najkasneje 24 ur po izpolnitvi prijavnice. V primeru, da ne prejemate naših sporočil, nas kontaktirajte na info@izziv.si in nam to sporočite, da morebitno napako v čim krajšem času najdemo in odpravimo.

Izjava o omejitvi odgovornosti
Informacije na tej spletni strani in na vseh povezanih straneh so namenjene splošnemu informiranju in niso nadomestilo za posvet z zdravnikom ali drugim ustreznim specialistom. Prav tako ne prevzemamo odgovornosti za samodiagnoze kot tudi ne diagnoze ali zdravljenja kakršnihkoli bolezenskih stanj ali bolezni s strani tretjih oseb na osnovi vsebine te spletne strani in drugih povezanih vsebin. Če imate ali slutite, da imate težave z zdravjem, se obvezno posvetujte z zdravnikom ali drugim ustreznim specialistom.

Pridržujemo si pravico do napak v besedilih.